Quiche de cogumelos

PARA A MASSA

Ingredientes
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.

2. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por 10 minutos.

3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.

4. Estique a massa e forre a forma, faça uns furos com um garfo e asse a massa por aproximadamente 8 minutos. Se possível cubra a massa com papel alumínio e coloque algum peso em cima, feijões por exemplo. (se usar feijão, ele não poderá mais cozido, mas pode ser guardado para esse fim).

Dica da Ju: pré assar a massa antes de colocar o recheio, ela não ficou mole e sim crocante e sem se misturar ao recheio! Valeu Ju!!!!



PARA O RECHEIO
1 colher de sopa de manteiga
200g de cogumelos paris e shitake (coloquei um pouco mais - cerca e um bandejinha meia)
1 cebola
tomilho a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
250 ml de creme de leite fresco
2 ovos
2 colheres de sopa de requeijão( opcional)
queijo ralado a gosto usei parmesão, uns 80 gr)

Refogue a cebola , acrescente os cogumelos paris, deixe dourar (rapidamente), acrescente o shitake, em seguida, sal, pimenta e o tomilho. Reserve até que esteja frio.

A parte bata os ovos, com o creme de leite e o cream cheese, se estiver muito grosso, coloque um pouquinho de leite.

Acrescente a mistura aos cogumelos, recheie a torta e asse até que esteja dourado e firme (forno 180 por 40 minutos).

Gente me animei tanto que na verdade fiz duas quiches de uma vez, a outra de queijo gruyere e bacon!!

Bem a de cogumelos acabou primeiro...

Como eu faço Hamburguer Caseiro

Atendendo a pedidos, hoje eu repetirei aquele hamburguer caseiro aqui em casa!
Eu aprendi este hamburguer no programa de tv do Jamie Oliver, e a receita está no livro: Jamie Oliver - Revolução na Cozinha.
O que é esta tal "Revolução na cozinha" jamies-food-revolution? Todos podem aprender a cozinhar e comer bem! :)
Qual o plano? Escolher uma das receitas do projeto: "JAMIE'S FOOD REVOLUTION", tornar-se expert nesta receita, em sua própria casa e depois passar adiante!!! (Fwd :)
O PASSE ADIANTE é se comprometer a ensinar mais pessoas a fazerem a mesma receita, e hoje eu ensinarei minhas amigas a fazer o hamburguer, que pode também pode ser congelado. É infinitamente melhor do que os hamburgueres congelados que temos por aí.

Então, este é o meu PASSE ADIANTE:

Para 6 unidades de hamburguer, você irá utilizar 500g de uma boa carne moída (filé mignon ou maminha).

A parte mais divertida: quebrar 12 cream crackers  enroladas em um pano de parto ou saco plástico até elas ficarem em migalhas, se preferir pode usar um triturador de alimentos.

Misturar: carne, farelos de cream crackers, um pouco de salsa fresca picada, 1 colher de sopa de mostarda dijon, 1 ovo inteiro, sal e pimenta do reino moída a gosto. Você pode misturar com as mãos e se divertir um pouco mais ;)

Enquanto misturava tudo, aquela massa me lembrou um steak tartare!

Depois de misturar, faça bolinhas com um punhado de carne que cabe na palma da mão e amasse até ficar um disco de uns 2 cm de espessura. Este é seu hamburguer! Jogue um pouco de azeite de oliva e deixe na geladeira até a hora de grelhar.
Eu gosto da carne cozida por fora e vermelhinha por dentro, mas há quem prefira os bem passados... É só prestar atenção na hora em que levar a carne a grelha, aquecida com um fio de azeite.

Acompanhamentos: pão tostado na mesma grelha que o hamburguer, saladinha e queijo derretido (o famoso X-salada...), ou então um purê de batatas e hamburguer no prato.

Bruschetta ao pesto e pimentão

Fatiar pão italiano e esfregar em cada fatia um dente de alho descascado. Jogar azeite de oliva, cobrir com uma camada fina de molho pesto de manjericão (pronto ou pesto feito em casa). Depois, colocar um molho pronto de pimentões vermelhos sobre cada fatia, tomates frescos cortados em cubos e bolinhas de mussarela de búfala cortada ao meio. Coloque mais um pouco de azeite e leve ao forno até o pão ficar torrado. Quando o cheiro estiver delicioso, está na hora de comer!

Bolo de nuvem da Carol.

Desde que minha amiga e aventureira Carol foi morar longe, às vezes em lugares tão longínquos que não tinha acesso a ingredientes tão simples como pão e queijo, ela tem feito milhares de experiências na cozinha e sempre manda receitas muito legais que descobriu e experimentou.
Quando fui visitá-la fizemos queijo e coalhada frescos em casa! Uma delícia :)
Por conta disso, e para matar as saudades, decidi convidá-la para compartilhar suas receitas conosco!
Esta foi a última que ela me mandou por e-mail:

Vamos testar? :)

Bolo de Iogurte
ou
BOLO DE NUVEM (segundo ieu!)

Colocar no liquidificador:
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte
- 2 copos de açúcar
- 1/2 copo de óleo

Bater 5 minutos.
Desligar e juntar:
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento royal

Ligar o liquidificador só para misturar (bem de leve, não deixando bater muito).
Untar uma forma de buraco no meio com manteiga e enfarinhar.
Forno quente pré-aquecido por 10 min.
Deixar + ou - 40 minutos em cerca de 270 graus C.

Se quiser incrementar, cubra-o com uma geléia (qualquer sabor) ou apenas serva uma fatia com uma colher de geléia.

Abobrinha marinada

6 abobrinhas em fatias finas
2 cabeças de alho (são realmente 2 cabeças inteiras descascadas)
1 copo de azeite de oliva
1/2 copo de aceto balsâmico
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
salsinha desidratada e sal a gosto

Frite as rodelas de abobrinha em óleo, e seque muito bem com papel toalha. Bata o alho em um processador e misture os demais ingredientes. Coloque as rodelas de abobrinha para marinar por pelo menos 6 horas. Conserve na geladeira até a hora de servir.
Fica muito bom como entrada, como aperitivo, com torradinhas...