Bruschetta ao pesto e pimentão

Fatiar pão italiano e esfregar em cada fatia um dente de alho descascado. Jogar azeite de oliva, cobrir com uma camada fina de molho pesto de manjericão (pronto ou pesto feito em casa). Depois, colocar um molho pronto de pimentões vermelhos sobre cada fatia, tomates frescos cortados em cubos e bolinhas de mussarela de búfala cortada ao meio. Coloque mais um pouco de azeite e leve ao forno até o pão ficar torrado. Quando o cheiro estiver delicioso, está na hora de comer!

A pedido da Nati, seguem as receitas do nosso primeiro evento com serviço no estilo "amigas na cozinha". As receitas foram escolhidas para serem servidas para muita gente, ao mesmo tempo, e sem problemas de ponto.

Salada de folhas verdas com tomate cereja e mussarela de búfala
O segredo da salada foi o molho pesto, que consiste em juntar no multiprocessador: folhas de um maço de manjericão fresco, 50g de nozes, 2 colheres de sobremesa de mostarda dijon, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 xicara de azeite extra-virgem, sal e pimenta do reino.

Filé de linguado com molho de camarão
Ingredientes
Filé de linguado (200g para cada pessoa)
Camarão limpo (150g por pessoa)
Suco de limão e laranja (1 xícara 1/2 a 1/2 para cada 500g de camarão)
Raspas de limão e laranja
Manteiga em cubos pequenos
Azeite de Oliva
Pimenta fresca sem sementes cortada em tiras
Sal e pimenta do reino
Gengibre ralado a gosto
Salsinha e cebolinha

Molho de camarão
Tempere o camarão com os sucos de limão e laranja, sal, pimenta do reino, pimenta fresca, gengibre, salsinha e cebolinha e deixe marinando. Depois de pelo menos 1 h leve ao fogão em fogo baisxo por 20 a 30 min, até o camarão ficar cozido.

Linguado
Unte uma forma que vai ao forno
Espalhe os filés de linguado e regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e cubra com as raspas de limão e laranja e os cubos de manteiga.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200graus por 20 min. Após retire o papel alumínio de deixe gratinar por mais 15 min.
Cubra com o molho de camarão e voilá, pode servir.

Filé mignon com molho tailandês e mini-milho
Filé mignon cortado em cubos (150g por pessoa)
Mini-milho (50g por pessoa)
Leite de coco (200ml para cada 500g de carne)
Molho inglês (150ml para cada 500g de carne)
Cebola cortada em rodelas (1 cebola grande para cada 500g de carne)
Alho picado (3 dentes de alho para cada 500g de carne)
Alho poró em rodelas (1 alho poró grande ou 2 pequenos para cada 500g de carne)
Salsinha e cebolinha picadas
Arlecrim fresco
Tomilho fresco
Manjericão fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora
Pimenta fresca sem sementes em tiras
Azeite

Tempere a crane com salsinha, cebolinha, arlecrim, tomilho, manjericão, sal, pimenta do reino, pimenta fresca e azeite
Em uma panela do tipo wok, grelhe as rodelas de cebola, alho poró, alho picado, também tempere com sal e pimenta do reino e o restante da pimenta fresca.
Junte a carne temperada e deixe grelhar por 20 min. Após, acrescente o leite de coco e o molho inglês e deixe ferver.
Por fim, é só servir.

Acompanhamento: arroz de jasmim com salsinha (1 xícara de arroz cru para cada 4 pessoas).

O jantar todo demorou 1h para ficar pronto e foi servido na hora prevista. A Chef teve tempo de aproveitar o prosecco, brincar com cachorros e fazer amizade com a criançada.

Tomate com tomilho

Corte um punhado de tomates cereja ao meio e coloque em uma assadeira ou refratário. Polvilhe com sal, pimenta do reino e azeite de oliva extravirgem. Coloque raminhos de tomilho e asse em forno alto por mais ou menos 10 minutos.
Serve como um bom acompanhamento!

Abobrinha marinada

6 abobrinhas em fatias finas
2 cabeças de alho (são realmente 2 cabeças inteiras descascadas)
1 copo de azeite de oliva
1/2 copo de aceto balsâmico
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
salsinha desidratada e sal a gosto

Frite as rodelas de abobrinha em óleo, e seque muito bem com papel toalha. Bata o alho em um processador e misture os demais ingredientes. Coloque as rodelas de abobrinha para marinar por pelo menos 6 horas. Conserve na geladeira até a hora de servir.
Fica muito bom como entrada, como aperitivo, com torradinhas...