Jantar em comemoração aos 1000 visitantes!

O jantar de hoje é para comemorar o milésimo visitante do nosso blog, que não sabemos exatamente quem foi... Agora já passamos de 1000 e este é um marco!
Eu e a Anne inventamos este macarrão:

Tagliarini ao molho funghi com tiras de filé

O molho é feito com 1/2Kg de tiras de filé mignon refogadas no azeite e temperadas com sal e pimenta rosa. Após fritar a carne acrescentar um punhado de cogumelos Paris fatiados. O cogumelo solta bastante água que fará parte do molho, dando gosto à carne. Acrescentar uma taça (200ml) de vinho tinto e continuar cozinhando. Faça um "roux" e acrescente mais ou menos 300 ml de creme de leite fresco, após dissolver o roux e engrossar o molho, acrescente a carne.

*Roux é uma mistura de farinha de trigo e manteiga para dar consistência a todo tipo de molhos. Para fazer o roux, dissolva 1 colher de sopa de manteiga e misture com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Quanto mais tempo no fogo, mais escuro fica o roux. Cozinhar pelo menos 2 minutos para tirar o gosto da farinha. Para molho branco ele precisa ser mais claro e para molho vermelho, mais escuro. No caso do funghi, a cor é intermediária.

Usamos uma massa tagliarini de três cores com este molho: verde, vermelho e amarelo :)

Para sobremesa, fizemos um foundue de chocolate, mas aconteceu um acidente :(
Resolvemos praticar "culinária sustentável" e derreter o chocolate em banho maria na água do macarrão! Ou seja, enquanto a água do macarrão esquentava, colocamos a panela de foundue sobre ela para o chocolate derreter. Mas na hora em que o chocolate estava derretido e lindo, fui tirar a panela do banho-maria e o chocolate foi afogado pela água. Tentamos salvar o foundue e tivemos que ferver a água para o macarrão novamente (nada sustentável...), agora não sei mais o que vai ser desse foundue! : ....(

Dia de invenções parte II

Brigadeiro de ovomaltine

Hoje eu resolvi inventar esta nova modalidade de brigadeiro, que é uma das minhas sobremesas preferidas! É só substituir o chocolate em pó por ovomaltine :)

Aí vai a receita:

1 lata de leite condensado
1/2 medida de lata de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de ovomaltine

Misture tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre. Quando estiver fervendo, continue mexendo até obter a consistência de brigadeiro :)

Se for enrolar, passe no ovomaltine em vez de passar no chocolate granulado.

Dia de invenções

Risoto de abóbora

1/2Kg de abóbora japonesa
2 xícaras de arroz arbóreo
caldo de legumes
cebola
manteiga
1 taça de vinho branco
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
um punhado de amêndoas cruas trituradas grosseiramente

Cozinhe a abóbora descascada e picada em água. Separe a abóbora do caldo e reserve o caldo. A abóbora ficará como um purê.
Tempere a abóbora com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Doure a cebola na manteiga, acrescente o arroz arbóreo, mexa até ele ficar translúcido por fora. Depois acrescente o vinho branco, deixe evaporar mexendo sempre.
Acrescente uma concha de caldo de legumes, uma concha do purê de abóbora e uma concha do caldo de abóbora alternadamente. Quando o arroz estiver "al dente", é só desligar e servir com as amêndoas trituradas sobre o risoto.
Esta receita serve mais ou menos 4 porções. Então hoje sobrou bastante, pois estávamos em duas... :(
Sentimos falta de vocês amigas!