O jantar de hoje é para comemorar o milésimo visitante do nosso blog, que não sabemos exatamente quem foi... Agora já passamos de 1000 e este é um marco!
Eu e a Anne inventamos este macarrão:
Tagliarini ao molho funghi com tiras de filé
O molho é feito com 1/2Kg de tiras de filé mignon refogadas no azeite e temperadas com sal e pimenta rosa. Após fritar a carne acrescentar um punhado de cogumelos Paris fatiados. O cogumelo solta bastante água que fará parte do molho, dando gosto à carne. Acrescentar uma taça (200ml) de vinho tinto e continuar cozinhando. Faça um "roux" e acrescente mais ou menos 300 ml de creme de leite fresco, após dissolver o roux e engrossar o molho, acrescente a carne.
*Roux é uma mistura de farinha de trigo e manteiga para dar consistência a todo tipo de molhos. Para fazer o roux, dissolva 1 colher de sopa de manteiga e misture com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Quanto mais tempo no fogo, mais escuro fica o roux. Cozinhar pelo menos 2 minutos para tirar o gosto da farinha. Para molho branco ele precisa ser mais claro e para molho vermelho, mais escuro. No caso do funghi, a cor é intermediária.
Usamos uma massa tagliarini de três cores com este molho: verde, vermelho e amarelo :)
Para sobremesa, fizemos um foundue de chocolate, mas aconteceu um acidente :(
Resolvemos praticar "culinária sustentável" e derreter o chocolate em banho maria na água do macarrão! Ou seja, enquanto a água do macarrão esquentava, colocamos a panela de foundue sobre ela para o chocolate derreter. Mas na hora em que o chocolate estava derretido e lindo, fui tirar a panela do banho-maria e o chocolate foi afogado pela água. Tentamos salvar o foundue e tivemos que ferver a água para o macarrão novamente (nada sustentável...), agora não sei mais o que vai ser desse foundue! : ....(
Meninas, adorei! Fui toda empolgada verificar o calendario do Le Crodon Bleu Boston e descobri que eles não têm aulas no verão :( Mas já estou esperta nas receitas de cupcakes para quando eu voltar!
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