POR QUE MUDEI O TÍTULO?

Mudei o título por que ele estava diferente do nosso endereço na net: http://cozinhaentreamigas.blogspot.com/
Fica mais fácil para todo mundo lembrar (e de nos encontrar!) se o título for igualzinho ao endereço...

Conclusão:

Cozinha entre amigas = Amigas na cozinha



Queridas, os hambugueres ficaram ótimos! Já podem fazer parte da lista de encomendas. Se pudesse, levaria na mala. Na próxima semana, festão de despedida!

Pavê de sonho de valsa

Esta receita é da mãe da Anne, a D. Lourdes, de quem ela herdou seus dotes culinários.

Primeira camada (de baixo para cima):
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de sopa rasa de maisena
Cozinhar tudo junto, até formar um creme liso e homogêneo.

Segunda camada:
15 bombons Sonho de valsa picados
Um punhado de uvas passas ao rum (não precisa despejar a garrafa inteira!)

Terceira camada:
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras em neve
Misture o chocolate, o açúcar e o creme de leite, por último as claras em neve.

Decore com chocolate ralado, leve a geladeira antes de comer.

Atrasada.....

Meninas, finalmente faço parte do blog....
Estou curiosa pra experimentar o hamburguer....é daqui a pouco!!

Como eu faço Hamburguer Caseiro

Atendendo a pedidos, hoje eu repetirei aquele hamburguer caseiro aqui em casa!
Eu aprendi este hamburguer no programa de tv do Jamie Oliver, e a receita está no livro: Jamie Oliver - Revolução na Cozinha.
O que é esta tal "Revolução na cozinha" jamies-food-revolution? Todos podem aprender a cozinhar e comer bem! :)
Qual o plano? Escolher uma das receitas do projeto: "JAMIE'S FOOD REVOLUTION", tornar-se expert nesta receita, em sua própria casa e depois passar adiante!!! (Fwd :)
O PASSE ADIANTE é se comprometer a ensinar mais pessoas a fazerem a mesma receita, e hoje eu ensinarei minhas amigas a fazer o hamburguer, que pode também pode ser congelado. É infinitamente melhor do que os hamburgueres congelados que temos por aí.

Então, este é o meu PASSE ADIANTE:

Para 6 unidades de hamburguer, você irá utilizar 500g de uma boa carne moída (filé mignon ou maminha).

A parte mais divertida: quebrar 12 cream crackers  enroladas em um pano de parto ou saco plástico até elas ficarem em migalhas, se preferir pode usar um triturador de alimentos.

Misturar: carne, farelos de cream crackers, um pouco de salsa fresca picada, 1 colher de sopa de mostarda dijon, 1 ovo inteiro, sal e pimenta do reino moída a gosto. Você pode misturar com as mãos e se divertir um pouco mais ;)

Enquanto misturava tudo, aquela massa me lembrou um steak tartare!

Depois de misturar, faça bolinhas com um punhado de carne que cabe na palma da mão e amasse até ficar um disco de uns 2 cm de espessura. Este é seu hamburguer! Jogue um pouco de azeite de oliva e deixe na geladeira até a hora de grelhar.
Eu gosto da carne cozida por fora e vermelhinha por dentro, mas há quem prefira os bem passados... É só prestar atenção na hora em que levar a carne a grelha, aquecida com um fio de azeite.

Acompanhamentos: pão tostado na mesma grelha que o hamburguer, saladinha e queijo derretido (o famoso X-salada...), ou então um purê de batatas e hamburguer no prato.

Esta semana, fechamos para balanço. Na próxima semana, novas receitas. Aguardem!

Camarão ao açafrão

Num fim-de-semana, você pode sair cedo para comprar camarões e fazer um almoço de domingo que agrada a todos (até as sogras mais exigentes).
Compre 1Kg de camarões frescos (tamanho médio a grande) limpos e descascados (se não, vai dar trabalho!)
Temperar com suco de 2 limões tahiti, 3 pimentas dedo de moça sem sementes cortadas picadinhas, pimenta do reino moída na hora e sal a gosto (sugestão: uma colher de sopa para 1Kg).
Deixar descansar por algumas horas, até a hora do almoço.
Grelhar no azeite e manteiga: 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 4 tomates italianos maduros sem sementes picados, salsinha e sal.
Quando a cebola estiver dourada, acrescentar os camarões e deixar grelhar por uns 15 minutos, acrescentar 0,2g de açafrão da terra em fogo baixo. Acrescentar 500g de creme de leite fresco, misturando.
Nossa sugestão: servir com arroz tailandês.

Bruschetta ao pesto e pimentão

Fatiar pão italiano e esfregar em cada fatia um dente de alho descascado. Jogar azeite de oliva, cobrir com uma camada fina de molho pesto de manjericão (pronto ou pesto feito em casa). Depois, colocar um molho pronto de pimentões vermelhos sobre cada fatia, tomates frescos cortados em cubos e bolinhas de mussarela de búfala cortada ao meio. Coloque mais um pouco de azeite e leve ao forno até o pão ficar torrado. Quando o cheiro estiver delicioso, está na hora de comer!

Risoto de aspargos e queijo brie

Ingredientes

1 e 1/2 colher de manteiga
1/2 cebola picada
2 xic de arroz arbóreo (essa quantidade dá pra umas 4 pessoas!)
1 potinho de caldo de galinha (aquele da Knorr que já vem pronto) - se não tiver, pode ser o de tablete
1 taça de vinho branco
queijo brie
presunto crú
aspargos frescos pré-cozidos al dente. antes de cozinhar, corte a base - aquela partezinha mais esbranquiçada - pique em pedaços pequenos separando a ponta do corpo. Fique de olho porque os aspargos cozinham muito rápido! Ele tem que ficar al dente (meio durinho)

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz e mexa para refogar bem. Coloque 1 taça de vinho branco e mexa até evaporar tudo. Mexe, mexe, mexe. E vai pingando caldo de frango fervendo.

Quando o arroz estiver quase pronto (al dente!!!) acrescente os aspargos frescos picadinhos (separe a ponta para colocar por último, pq com o calor do arroz ela cozinha mais rápido do que o talo).
Acrescente o brie picadinho e tiras de presunto cru desfiadas com a mão mesmo.
Use as pontas dos aspargos para decorar.

Queridas, amanhã será a primeira quarta que eu estarei a 300 mil milhas de distância em uma série que vai durar 3 meses, e eu já estou morrendo de saudades do jantar. Hoje inventei de fazer o arroz branco habitual e ele grudou no fundo da panela porque o fogão é elétrico! Então, até me adaptar a nova situação, estou sem receitas. Espero que a próxima não seja de microondas:) Beijos e bom jantar!!!

ACEITAMOS ENCOMENDAS

Agora é oficial!
Além de cozinhar entre amigas e para festinhas eventuais (na época da faculdade ou na própria casa), nossa Chef Pro Anne acaba de receber suas primeiras encomendas:  2 BOLOS SONHO DE VALSA, um para uma festinha de criança e um para uma reunião de amigos. E para comemorar o fato, eu gostaria de rebatizar este bolo de "BOLO DOS SONHOS", porque é exatamente isto que ele é.
Mas além do Bolo dos Sonhos, nossa equipe de Chefs tem um Menu super variado e criativo, de pequenos jantares a verdadeiros banquetes! Como o que a Ju preparou na festa da casa da Nat. Veja o post: Pedido da Nat
ACEITAMOS ENCOMENDAS!!! Elas podem ser feitas aqui mesmo, pelo blog.