Pavê de doce-de leite

Receita boa, é para repetir! Então hoje nós fizemos o: Risoto de aspargos, presunto cru e brie

E de sobremesa, uma inovação: um "tiramissu" de doce-de-leite, ou seja um pavê de doce-de-leite.

São 4 camadas:

Primeira camada: creme branco básico de pavê. Para quem não sabe:

1 lata de leite condensado (nem pense em usar light, porque talha!)
1 lata (a mesma) de leite integral na temperatura ambiente (nem pense em usar desnatado ou muito gelado, porque também talha!)
1 gema peneirada
Opcional: 1/2 colher de chá de semente de baunilha

Coloque tudo numa panela e mexa em fogo baixo até engrossar. Para os iniciantes, isso ferve, então tome cuidado. Além disso, demora para engrossar, é assim mesmo... Quando pronto, está pronto! Espalhe num refratário alto e deixe esfriar.

Segunda camada:

1 caixa de biscoito champagne
1 xícara de café forte
1 doce de álcool (bebidas e não álcool de limpar cozinha, rum, vodka, moscatel)

Molhe um biscoito por vez na mistura de café com a bebida alcoólica, e espalhe sobre a camada de creme básico.

Terceira camada:

Essa é fácil! É só espalhar uma camada do melhor doce-de-leite sobre os biscoitos, tomando cuidado para não desmanchá-los.
Quem quiser, pode fazer doce-de-leite cozinhando uma lata de leite condensada cozida por 15 minutos na panela de pressão.

Quarta camada:

400g de mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar branco refinado
1/2 xícara de vinho doce branco
1/2 colher de chá de semente de baunilha, ou uma fava (ou essência)

Bater o mascarpone com açúcar e baunilha, acrescente o vinho até atingir consistência de chantilly. Espalhar sobre as demais camadas e decorar com raspas de chocolate.

Torta de maçã 1,2,3

1,2,3 significa:

100g de açúcar
200g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo

Misture estes ingredientes, amassando com as mãos até virar uma massa uniforme. Abra a massa com um rolo (se não tiver um rolo, use uma garrafa! polvilhe o rolo com farinha de trigo para não grudar)
Cubra uma assadeira com a massa, deixando-a fina (0,5 cm).

Recheio:

4 maçãs raladas
2-3 colheres de sobremesa de açúcar
canela em pó
1 limão

Descasque e rale as maçãs, acrescente o suco de um limão para elas não escurecerem, coloque sobre a massa da torta e polvilhe com açúcar e canela.
Cubra com uma camada fina da massa e leve ao forno por 40 minutos a uma hora até dourar.

Você pode usar a mesma massa para outros recheios ou fazer biscoitinhos assados, com raspas de laranja, raspas de limão, passas ou qualquer outra coisa que sua criatividade permitir.

Macarrão de estudante

Para relembrar os tempos da faculdade, o famoso macarrão da Anne, que pode ser feito para uma, duas ou trinta pessoas...
Para 2 a 4 pessoas (dependendo da fome e do tamanho da criança...), para fazer para mais gente é só fazer as contas!
300g de carne moída
1 lata de molho de tomate pomarola
1 cebola picada
1 lata de creme de leite
2 latas de água (medida da lata de pomarola)
1/2 pacote de macarrão parafuso
sal e pimenta do reino moída
Alho (opcional)

Numa panela refogue a carne com sal e pimenta, acrescentando cebola e alho no final, acrescente a pomarola e água (2 a 3 latas), deixe ferver, acerte o tempero colocando mais sal e pimenta (tem que ficar um pouco salgado pois o macarrão será acrescentado neste molho).
Coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
OBS: se o macarrão ainda estiver duro e o molho muito espesso ou seco, acrescente mais água.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. NÃO COZINHE O CREME DE LEITE. Agora está pronto!

Saudades desta receita! :)