Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de conhaque ou cachaça
Modo de Preparo
1. Separe as claras das gemas.
2. Pique o chocolate.
3. Numa panela, coloque o chocolate, a manteiga e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve.
4. Na tigela maior da batedeira, junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente o conhaque e bata mais um pouco.
5. Bata as clarasaté o ponto neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
6. Transfira a musse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira. Sirva gelada.
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