Nossa primeira experiência com Steak Tartare feito em casa foi assim:
Uma cebola media picadinha
1Kg de filé Mignon picado a mão em pedacinhos bem pequenos (animador, não? É só usar uma faca bem afiada!)
Meio vidro - ou menos - (60g) de alcaparras picadas e amassadas (a gosto, dependendo do tanto que você gostar de alcaparras ;)
4-5 Mini pepinos em conserva picados
Um punhado de salsinha e cebolinha
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de Molho inglês
Sal e pimenta do reino moída a gosto
2 gemas de ovo
Azeite de oliva a gosto
A carne precisa ser picada em pequenos pedaços e a mão, para nao ficar como uma pasta...
Misturar carne, gemas e temperos numa tigela grande. Você deve provar para ver se esta a seu gosto e acrescentar temperos que faltam.
Como acompanhamento, servimos salada verde e batata palito ao forno, com alho, alecrim, azeite e sal. Dica: a batata palito que é vendida congelada para fritar, pode ir ao forno, sem a necessidade de tanto óleo e também fica crocante e saborosa.
Para acompanhar, um vinho Bordeaux ;)
E de sobremesa: Creme Brulé - como não poderia deixar de ser...
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