Este é um "caderno de receitas" para ser dividido entre amigas. Um grupo de amigas reunidas com um objetivo comum: se divertir na cozinha! E também, mas não menos importante, comer, beber, conversar, dar risadas e dividir segredos (não apenas os culinários...)
COMO SURGIU ESTE BLOG?
COMO SURGIU ESTE BLOG?
Duas amigas dividiam um apartamento e uma delas gostava de cozinhar. Um dia uma amiga de uma delas veio visitar, depois trouxe outra amiga, que trouxe outra amiga e assim foi... Quem não cozinhava aprendeu e tomou gosto pela coisa. Quem já cozinhava virou expert e tem falado até em virar chef! Tem aquelas que vem sempre e tem também as visitantes ocasionais... E esta foi nossa primeira receita, criada em conjunto, totalmente improvisada. Experimente que dá certo! É uma delícia!
E para finalizar, o resultado fica assim: um jantar toda semana entre amigas, que se revezam na cozinha e nas receitas (mas às vezes falam todas ao mesmo tempo) ;)
Encontre sua receita
domingo, 4 de dezembro de 2011
Steak au poivre com legumes caramelizados
Meninas, o último jantar foi por minha conta, Lari, e vou ensinar vocês.
Steak au poivre
Ingredientes
8 medalhões de filé mignon
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa pimenta de pimenta verde
1 xícara de chá de vinho branco seco
4 colheres de sopa de conhaque
1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
sal a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno a temperatura alta
Em uma frigideira grande colocar o óleo e o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Quando estiver bem quente acrescentar os medalhões e deixar dourar por 2 minutos, sem mexer. Vire os medalhões e doure por mais 2 minutos o outro lado e depois as laterais.
Transfira os medalhões para uma assadeira e leve ao forno pre-aquecido para assar por 15 minutos.
Sem lavar a assadeira, acrescente o vinho branco e leve ao fogo baixo. Com uma colher de pau mexa o fundo da frigideira.
Pique as pimentas verdes grossas.
Acrescente o conhaque, as pimentas e o creme de leite e deixe reduzir por cerca de 10 minutos até que o molho comece a encorpar.
Retire os medalhões do forno, acrescente o liquido que se formou na assadeira ao molho de pimentas e mistura bem. Distribua o molho quente no fundo de quatro pratos e distribua dois medalhões por porção.
Legumes caramelizados
Ingredientes
1 batata doce com casca
2 batatas vermelhas com casca
2 batatas comuns com casca
2 cenouras descascadas
2 abobrinhas verdes
300g de abobora japonesa
1 berinjela grande
1 cabeça de alho com casca
10 cebolas inteiras pequenas
2 bulbos de erva doce
2 colheres de sopa de açucar
4 ramos de alecrim
8 ramos de tomilho
sal, pimenta e azeite
Modo de preparo
Lavar os legumes. Picar os legumes e a erva doce em pedaços de 2 a 3 cm.
Colocar em uma vasilha grande todos os legumes e ervas. Regar com azeite e tempere com sal, pimenta e açucar. Mexer bem.
Distribuir os legumes em uma assadeira grande (dispor os legumes em uma única camada).
Levar ao forno pré- aquecido por 1 hora.
Sugestão: cobrir a assadeira com papel aluminio para assar mais rapido (tempo: 20 minutos)
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Nenhum comentário:
Postar um comentário