1 kg file mignon suino
1 kg batata
1 maço ervilha troncha
500g de mussarela esférica
Preparo
Cozinhar as batatas na água com sal
Cozinhar as ervilhas no vapor
Refogar as batatas e ervilhas depois de cozidas com mateiga, sal (variação possível: utilizar 1 colher das de chá de raiz forte). Reservar.
Temperar a carne com azeite, sal, pimenta do reino moida, folhas de louro, folhas de salvia e tomilho fresco.
Grelhar o file em chapa quente só para selar.
Em um refratario, distribuir as batatas com ervilhas, os pedaços grelhados de file mignon, os pedaços de mussarela e cobrir com azeite. Levar ao forno pré-aquecido à 200º por 15 min. Servir.
Dica: servir com honey mustard
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