Pessoal, se vocês têm um marido como o meu, que não gosta de berinjela, e se vocês são como eu, Lari, que adora berinjela, segue uma receita que agrada até os avessos a esse legume.
Berinjela de panela
Ingredientes
1 berinjela grande picada em rodelas
2 cebolas picadas em rodelas
2 tomates picados em rodelas
400g de file mignon picado em tirinhas
1 cabeça de alho picado em rodelas
quanto baste de azeitona
sal e pimenta do reino
orégano
azeite de oliva
parmesão ralado
Preparo
Numa panela frite a carne com um pouco de oleo e tempero a gosto. Reserve.
Em uma panela de pressão, colocar 2 colheres de azeite.
Faça camadas com os ingredientes acima, começando pela cebola e incluindo a carne que já deve estar no ponto.
Tampe a panela e leve ao fogo. Deixar por 5 minutos na pressão.
Obs: Cuidado para não queimar. Os ingredientes soltam água, contudo pode-se colocar um pouco de água (1/4 de xícara) para evitar que se queime.
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