Quiche de cogumelos

PARA A MASSA

Ingredientes
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.

2. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por 10 minutos.

3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.

4. Estique a massa e forre a forma, faça uns furos com um garfo e asse a massa por aproximadamente 8 minutos. Se possível cubra a massa com papel alumínio e coloque algum peso em cima, feijões por exemplo. (se usar feijão, ele não poderá mais cozido, mas pode ser guardado para esse fim).

Dica da Ju: pré assar a massa antes de colocar o recheio, ela não ficou mole e sim crocante e sem se misturar ao recheio! Valeu Ju!!!!



PARA O RECHEIO
1 colher de sopa de manteiga
200g de cogumelos paris e shitake (coloquei um pouco mais - cerca e um bandejinha meia)
1 cebola
tomilho a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
250 ml de creme de leite fresco
2 ovos
2 colheres de sopa de requeijão( opcional)
queijo ralado a gosto usei parmesão, uns 80 gr)

Refogue a cebola , acrescente os cogumelos paris, deixe dourar (rapidamente), acrescente o shitake, em seguida, sal, pimenta e o tomilho. Reserve até que esteja frio.

A parte bata os ovos, com o creme de leite e o cream cheese, se estiver muito grosso, coloque um pouquinho de leite.

Acrescente a mistura aos cogumelos, recheie a torta e asse até que esteja dourado e firme (forno 180 por 40 minutos).

Gente me animei tanto que na verdade fiz duas quiches de uma vez, a outra de queijo gruyere e bacon!!

Bem a de cogumelos acabou primeiro...